Опубликовано 04 Янв 2010. Автор: admin
Как вы думаете, почему Новый Год «съедает» более половины семейного бюджета? Правильно ли тратить на праздник, а точнее, на еду – так много денег? И как почувствовать удовлетворение и комфорт от проводимого праздника, а не головную боль и чувство опустошенности от загруженных предновогодних дней?
Не секрет, что для большинства из нас, Новый Год – это хороший повод для обжорства и пьянства, способ выделиться путем приобретения ряда дорогостоящих, экзотических продуктов (правда, некоторые из них так и не будут оценены из-за огромного объема спиртных напитков). Между тем, количество алкоголя, которые выпивается на во время Новогодних праздников, в десятки, а то и в сотни раз превышает разумные нормы. Есть, конечно, и истинные гурманы, которым важнее создать новогоднее настроение, не ассоциируемое со спиртным и продуктами. Вот они то прекрасно понимают, что куда важнее вложить в Новый Год душу и продумать стол до мелочей, чем тратиться на ненужные продукты. Выбранная такими гурманами пища является легкой, способствующей проявлению активности и безудержного веселья. Внимательно наблюдая за ними, можно заметить, что на Новый Год не обязательно тратить огромное количество денег для создания действительно хорошего, праздничного настроения.
Естественно – в каждой семье свои порядки. Где-то предпочитают садиться за стол в шесть вечера и до боя курантов поглощать горы пищи за разговорами и алкоголем. Где-то принято гулять весь вечер, а затем быстренько забежать домой, под шампанское встретить Новый Год – и вновь на свежий воздух. Есть и другие, промежуточные варианты с легким застольем и непродолжительными прогулками. В любом случае первоначально должна быть идея, как все устроить – а уж исполнение, как никак, но получится! Поэтому первый наш совет – берите не количеством, а качеством.
Но независимо от выбранного плана, новогодний стол должен содержать угощения, характер которых зависит целиком и полностью от ваших гостей. Рассказав друзьям и близким задуманный сценарий празднества, возможно получится подобрать грамотных исполнителей и компанию-«реализаторов». Ведь скучно бывает не там, где мало выпито, а где все произошло совсем иначе, чем ожидалось. Второй наш совет – продумывайте все до мелочей.
Вкусные угощения не обязательно должны состоять из дорогостоящих продуктов. Что обычно достаточно дорого? Сыры, морепродукты, виски, ликеры, коньяки, колбаса, икра, экзотические фрукты и овощи. Немалой стоимостью обладают и шоколадные торты, пирожные и конфеты. Все вышеприведенные продукты имеют одно свойство – они очень высококалорийны, так что последствия увлечения ими вскоре скажется на животе и бедрах. Итого – вместе с деньгами мы тратим еще и природную красоту, свое здоровье. Так может, сэкономленные на деликатесах деньги потратить на оздоровительные путевки в теплые страны? Третий наш совет – вкусное, не всегда значит полезное.
За счет чего можно создать экономию на Новый Год? Пеките домашние пироги, делайте блюда из простейших ингредиентов, не стесняйтесь использовать заготовки на зиму из грибов и овощей, отдайте предпочтение курятине, рыбе. Еще один хороший совет – на Новый Год сделайте одно большое новогоднее горячее блюдо, но закрепите его «успех» красивыми и легкими салатиками из овощей и домашними пирогами. Четвертый наш совет – рационализируйте.
Попробуйте заменить стоящие всю ночь и день на столе блюда и салаты, ожидающие своего «часа икс» на только что выпеченные блюда «с пылу-жару». Свежее блюдо, пусть оно даже простое, гораздо полезнее и вкуснее многосоставных, но застоявшихся в калорийном майонезе блюд. Вообще, диетологами не рекомендуется использовать майонез на праздничном столе – входящие в его состав гидрогенизированные жиры и уксус забивают чувствительные вкусовые рецепторы языка и снижает удовольствие от поглощения пищи. Попробуйте использовать другие заправки для блюд. Хорошим тоном, набирающим в последнее время все большее распространение, является расположение соусов и заправок в отдельных ёмкостях рядом с блюдами. Пусть каждый человек добавляет себе по вкусу то, что необходимо. Такая «свобода выбора» — это знак уважения к гостям. Так что следующий наш совет, по счету пятый – все гениальное просто.
Еще одним важным моментом является составление «ритма» праздника, его расписания. Задайте ориентиры – и вот Новый Год окажется стремительным, или наоборот, неспешным, размеренным. Ключевым моментом в такой «композиции» является время подачи горячего блюда. Гостей можно заставить ждать – так они «нагуляют» от ароматов аппетит, что сделает любое блюдо еще более вкусным. Но не расслабляйтесь после успешного и своевременного подачи блюда – очень важно также сделать ожидаемым и десерт. Даже самая обычная яблочная шарлотка, которая испеклась к завершению ужина, будет принята на «ура» в таком случае. Шестой, и окончательный совет – планируйте, продумывайте, и все у вас получится!
