Шедевры кулинарии

Томатный соус

Сегодня мы приготовим вкуснейший томатный соус, рецептом от которого вы непременно будете делиться со всеми своими подружками или даже поварами. Он отлично подходит к птице и мясу, его можно добавлять в пиццу – некоторые же предпочитают этот соус просто есть ложками. Так что – давайте возьмемся за дело!

Ингредиенты

Ингредиенты:

• 1,5 килограмма пальчиковых помидоров;
• 200 грамм высококачественной томатной пасты;
• 2 средних луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• Горсть листьев базилика;
• По желанию можно добавить различные ароматные травы – тимьян, майоран, орегано;
• Соль и перец по вкусу.

Нарезаем помидоры

Первоначально занимаемся помидорами. Надрезаем каждую помидорину крест-накрест и кладем в кастрюлю. Заливаем их кипятком, даем настояться пару минут, затем перекладываем в холодную воду. Снимаем кожицу с помидор и вырезаем плодоножки.

Первоначально мнем, а потом режем на маленькие кусочки

Слегка мнем помидоры, затем режем их на маленькие кусочки.

Поджариваем лук до золотистого цвета

Лук нужно нарезать кубиками, а затем жарить его на растительном масле до золотистого цвета.

Добавляем тонко нарезанный чеснок и жарим 40 секунд.

Смешиваем томатную пасту и помидоры - варим

Кладем в сотейник томатную пасту и помидоры, перемешиваем и начинаем их варить на среднем огне минут 40 – ждем хорошую консистенцию.

Добавляем соль и перец по вкусу, базилик и другие ароматные травы

Определяем необходимое содержание соли и перца, добавляем ароматные травы – в нашем случае это базилик, вы же можете добавить и другие. Варим на маленьком огне это все еще несколько минут, чтобы соус окончательно впитал в себя волшебный аромат трав.

Охлаждаем и подаем к столу!

Приятного аппетита!

Приятного вам аппетита!

Маринованные шампиньоны

Рецепт маринованных шампиньонов, который я вам предлагаю – прост и очень вкусен. Грибочки получаются на загляденье – при этом, соль, сахар и кислота в маринаде сбалансированы лучше некуда. Это замечательная закуска идеально подойдет для обеденного и праздничного стола.

Ингредиенты

Ингредиенты:

• 500 грамм шампиньонов;
• 5 столовых ложек растительного масла;
• 5 столовых ложек воды;
• 2 столовых ложки белого винного уксуса;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 неполная чайная ложка сахара;
• Десяток горошин черного перца;
• Лавровый лист;
• 3 зубчика чеснока.

Итак, начнем – грибочки моем, слишком крупные нарезаем на половинки или еще меньше, мелкие оставляем. Чеснок разрезаем на четвертинки. Все подготовленные ингредиенты кладем в кастрюлю, которую ставим на огонь и держим до кипения. Потом кипятим 4 минуты на слабом огне.

Варим на слабом огне

Все выносим на балкон и держим несколько часов в маринаде (рекомендую из личного опыта – 3 часа);

При подаче, если хотите, украсьте укропом.

Приятного аппетита!

Приятного вам аппетита!

Буженина

Сегодня расскажем о вкусной и лакомой буженине – правда, не такой, какой вы ее привыкли видеть. Мы ее приготовим без майонеза, ведь только так она получится ароматной и прекрасной. В идеале лучше всего ее приготовить из огромного куска мяса – можно использовать и окорок. Однако поскольку я готовлю только на одного (любимого муженька), то и взяла кусочек поменьше.

Ингредиенты

Ингредиенты:

• Полтора килограмма свиного окорока (одним куском);
• 2 чайные ложки зернистой горчицы;
• 2 сантиметра корня свежего имбиря;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 веточка свежего розмарина или 1 чайная ложка сухого;
• Соль и перец по вкусу.

Перво-наперво срезаем пленки с мяса и вытираем его насухо. Натираем черным перцем и солью, кладем в тарелочку и отставляем в сторону.

Измельчаем розмарин, имбирь и чеснок и смешиваем с горчицей

 Розмарин, имбирь и чеснок измельчаем до минимума и смешиваем все с горчицей.

Намазываем на мясо

Намазываем все на кусок мяса.

Кладем кусок мяса в пакет, плотно завязываем и убираем в холодильник на ночь.

Утро спозаранку вынимаем мясо и заворачиваем его в несколько слоев фольги. Укладываем его в форму и отправляем в уже разогретую до 200 градусов духовку. Время рассчитываем исходя из формулы:

• 20 минут – 500 грамм мяса + 20 минут на кусок;

После приготовления остужаем буженину и нарезаем ее тонкими ломтиками. Подавать ее нужно со свежими овощами и хреном.

Приятного аппетита!

Приятного вам аппетита!

Холодник на кефире

Хочу предложить приготовить обалденное блюдо для жарких дней – холодник (или, как его еще принято называть, холодный борщ) на кефире. Как и окрошка, холодник на кефире является истинным наслаждением в знойные деньки.

Ингредиенты

Ингредиенты.

• 1,5 литра кефира;
• Полкило отварной свеклы;
• 1 большой огурец;
• 6 яиц, сваренных вкрутую;
• Зеленый лук;
• Укроп (по вашему желанию);
• Соль по вкусу.

Первое, что мы сделаем – это натрем огурец и свеклу на крупной терке.

Натираем огурец и свеклу

Затем нарезаем зелень. В кастрюлю ссыпаем подготовленные ингредиенты и заливаем их кефиром. Если кефир оказался слишком густым, его можно разбавить кипяченой холодной водой.

Солим по вкусу.

Яйца можно подготовить для блюда двумя различными способами:

1. Рубим и отправляем в кастрюлю;

2. Режем по половинкам и кладем в каждую порцию по одной.

Приятного аппетита!

Приятного вам аппетита!